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官府菜又称官僚士大夫菜,包括出自一些豪门世家的名菜。

官府士僚之家,多生活奢靡,资金雄厚,极其讲究饮食。

从而饮食用料广博益寿,制作奇巧精致,味道中庸平。

 

 继往开来,

“官府川菜”更秉承着“选料坚持道地,用料广博益寿,

下料不记成本,做菜讲究功夫。不失蜀味之魂,海纳四海之鲜。”

的精神服务大众。

川西平原 千年黄菜籽

尚作寻遍川内各地,终于在川西平原寻找到

古老的黄菜籽,因为产量极低,已被其他“快餐式”的

高产粮油逐渐挤出人们的餐桌。但传承逾千年的黄菜籽

榨出的油无论在色泽还是口感上都略胜黑菜籽。

四川汉源花椒

汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。

以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,畅销省内外,

用鲜椒炼制的“黎红牌”花椒油,84年荣获省优质产品称号,

深受消费者欢迎

秘制豆瓣酱

一点点不同,铸就独特的品质。官府不止是个称号更

是一种精益求精的精神。独家秘制豆瓣酱,保密配方

比例,数月酿造周期,只为那口不同的美味。